Lebendiges Glas: Fermentation leicht gemacht

Lebendiges Glas zeigt, wie du aus einfachem Gemüse köstliche, probiotische Vorräte zauberst. Dieses Buch ist die perfekte Einführung in die Welt der Fermentation – eine alte Konservierungsmethode, die heute wieder begeistert. Schritt für Schritt lernst du, wie du Kraut, Karotten, Gurken oder Rote Bete sicher fermentierst, ohne komplizierte Geräte oder Chemie. Du erfährst, welche Gefäße, Salzarten und Temperaturen ideal sind, wie du Schimmel vermeidest und kreative Kombinationen ausprobierst. Neben praktischen Tipps vermittelt das Buc ...